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干粽叶包之前怎么处理
2022-08-09

干粽子的叶子在包裹前要先用温水浸泡一段时间,使其充分吸收水分,使其更加柔软,然后用手轻轻洗净,然后放入沸水中杀菌。

粽子叶是包粽子不可或缺的材料,粽子叶种类繁多,常用芦苇叶和筷子叶,南方一般用筷子叶包粽子,北方主要用芦苇叶。无论是芦苇叶还是筷子叶,在超市买的都是粽子叶。因为粽子叶有助于长期保存。

买来的粽子叶子很脆,不用水浸泡就不会有韧性。清洗粽叶时,可用剪刀修理不整齐的粽叶。将洗净的粽叶和粽子绳子放入热水中浸泡3分钟左右,用热水浸泡的粽子绳子更有韧性,不易断裂。

将处理好的粽叶、洗净的糯米和枣放在旁边备用。3个粽子叶叠放,小心错开一点拿起粽叶的一端,卷成锥形,加入糯米的一半,加入枣,加入适量的糯米。缠绕粽子的叶子,缠绕三角形,用线缠绕粽子整体,做粽子。

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